Menyer

• Carpaccio på oxfilé med olivolja, ruccolasallad, parmesanost och pinjenötter
  
  
• Ugnsbakad rödingstournedos med saffrans risotto och Kalixlöjrom
  
  
• Chokladglass med ananasflarn.

3 rätter 450:-/p  2 rätter 365:- /p

• Ankeleverterrin med rostade valnötter och rårörda tranbär
  
  
• Pocherad laxrulad med hummerhollandaise, rödlöks-confit och primör grönsaker
  
  
• Champagnesorbet med färska bär

3 rätter 465:-/p  2 rätter 370:- /p

• Kallrökt lax-hummertartar med mandelpotatiscrème
  
  
• Enbärsmarinerad hjortytterfilé med karamelliserat äpple och calvadosgräddsås
  
  
• Frasig äppelpaj med bourbonvaniljsås

3 rätter 475:- /p  2 rätter 390:- /p

• Lätthalstrade pilgrimsmusslor med citrusreduktion och Kalixlöjrom
  
  
• Grillad oxfilétournedos med karl-Johansvamp, glaserad smålök, timjantomat och Amarone rödvinssås
  
  
• Vanilj pannacotta med färska bär och hallonconsommé

3 rätter 499:- /p  2 rätter 420:- /p

• Säsongssallad med nykokta havskräftor och gräslöksås
  
  
• Smördegsinbakad renfilé med madeiratryffelsås och schalottenlök
  
  
• Petit choux med cointréauglass, hallon och kolasås

3 rätter 510:- /p  2 rätter 430:- /p

• Klassisk toast Skagen med Kalixlöjrom
  
  
• Ångkokt slätvarsfilé med sparrispotatispuré och Sancerrévinsås
  
  
• Chokladmousse gran couva 68% med hasselnötbotten

3 rätter 510:- /p  2 rätter 430:- /p

• Tre sorters kanapéer –anklever, löjrom, rökt lax och räkor
  
  
• Ugnstekt vildand med svart trumpetsvamp, varma moreller och genevergräddsås
  
  
• Päroncognactryffel med päronglass och granatäppelmarmelad

3 rätter 589:-  2 rätter 499:- /p

Valfria tillbehör

Till kött och fågelrätterna:

Pommes château (slottpotatis). Hasselbackspotatis. Pommes fondantes (ugnstekt i ankfett ). Skivad råstekt potatis. Pommes duchesse (potatistoppar, gratinerad).

Potatiscylinder (duchesse i filodeg).

Potatisgratäng.

Potatiskroketter (friterad).

Efter säsong kokt färskpotatis.

Till fiskrätterna:

Hand skalad kokt potatis, hel eller pressad. Ris.

Efter säsong kokt färskpotatis alt, mandelpotatis eller sparrispotatis.

Mandelpotatispuré eller sparrispotatispuré.

Våra bufféer

Svensk klassiker

Rökt böckling, kapris, primörer och citrussås.

Kallrökt lax med färskost på mörkt bröd.

Västerbottenpaj med Kalixlöjrom.

Oxbringa med pepparrotscrème.

Tre sorters sill med ostar.

Hemlagad rabarberpaj med bourbonvaniljsås.

395:- /pers

Eldqvarns favorit

Stenugnsbakad rustik baguett.

Varmrökt lax med dill & citronsås.

 Ört och vitlöks marinerad scampi.

Caesarsallad med Cajunstekt kyckling, bacon och krutonger.

Ugnsrostade rotfrukter med fetaost.

Potatissallad med örter, lime, sockerärtor och rädisor.

Helstekt pepprad ryggbiff med mild vitlöks crème.

Couscous med rostade grönsaker.

Potatisgratäng

Tre sorters ostar, Kambozola, Bri, Cantadou vitlök.

Till kaffet // Morotskaka med frosting

350:- /p

Italienskt

Oxfilé Carpaccio med hyvlad parmesanost, rucola, citron och olivolja

Parmaskinka med melon.

Mozzarella Caprese, skivad kvisttomat, napolitansk buffelmozzarella, olivolja, oregano och basilika.

Cannelloni fyllda med zucchini, spenat och ricotta.

Vitello tonnato, tunna skivor kalvstek med sås på tonfisk, kapris, äggula, pecorino, vitlök, ruccola och gröna oliver.

Färsk spenat och ricottafyllda tortellini med pesto gjord på basilika, ruccola, persilja, olivolja, vitlök, parmesan, pinjenötter och pecorino ost samt en skvätt grädde.

Dagens godaste ostar på bricka med tillbehör.

Tiramisu i portionsglas.

425:- /p

Västindiskt

Grillspett på jerkmarinerade gambas.

Grillad entrecôte, marinerad i spiskummin, stjärnanis, chili och vitlök.

Fat med grillade tomater, aubergine, ananas och zucchini.

Avokadosallad med ärtskott, macadamianötter och cocosdressing, mangosalsa och karibisk BBQ-sås.

Exotisk fruktsallad med cocosglass på palmblad.

389:- /p

Asiatisk

Biffsallad med gurka, tomat, rödlök, chili, lime, ingefära och koriander.

Tigerräkor med vitlök, chili, lime och grönsaker.

Urbenat kycklinglår på spett med limeyoghurt och grönsakscouscous.

”Sotad” färsk tonfisk med svarta sesamfrön, variation på tre sorters såser.

Ananas och melon med passionsfruktsorbet och färsk mynta. Serveras i portionsglas.

389:- /p

Husmanskost

Köttbullar i gräddsås med potatispuré, rårörda lingon och pressgurka 145:-

Smörstekt strömmingsflundra med potatispuré, rårörda lingon, citron dill 145:-

Oxrullader i gräddsås med rönnbärsgelé och kokt potatis 165:-

Lammlägg i dillsås med rotfrukter och kokt potatis 165:-

Rimmad lax med dillstuvad potatis 175:-

Långkok på svensk högrev med karljohansvamp, mandelpotatis och rönnbärsgelé 165:-

Kåldolmar i gräddsås med rårörda lingon och kokt potatis 165:-

Mingeltallrik

Allting serveras på minispett:

Serranoskinka med melon.

Lime och chilimarinerade små scampi.

Cajun grillat kycklinglår med limeyoghurt.

Oxfilékuber med Dijon crème.

Dagens ostar.

Grönsaks och fruktspett.

(inkl. smör och bröd)

265:- /p

Mingeltallrik

Snittar

Skagenröra på vitt bröd.

Kallrökt lax med citronmajonnäs på vitt bröd.

Rökt renstek med pepparrotscrème på danskt rågbröd.

Rostbiff med örtcrème på mörkt bröd.

22:- /st

Vickning

Kokt wienerkorv med bröd 60:- /p

Minihamburgare 75:- /p

Gubbröra 75:- /p

Jansons frestelse 85:- /p

Dagens godaste ostar 75:- /p

Liten råbiff 95:- /p

Canapeér

Brieost och oliv 22:- /st

Getost och rödbeta 22:- /st

Ren och pepparrot 22:- /st

Räkskagen 24:- /st

Rökt lax och räkor 26:- /st

Kalixlöjrom 45:- /st

Hummerskagen 50:- /st

Anklever 70:- /st